#Marka Yöneticileri

Fiero’dan Yeni Nesil Franchising Hamlesi: Mutfaksız, Hızlı ve Teknoloji Odaklı Model

Yeme–içme sektöründe klasik mutfak ve operasyon anlayışının dışına çıkan markalardan Fiero, yeni nesil franchising modelini hayata geçiriyor. Marka, bu adımıyla yalnızca büyümeyi değil; sektörde değişen tüketim alışkanlıklarına uygun, sürdürülebilir bir işletme modelinin öncülerinden biri olmayı hedefliyor. Fiero’yu benzerlerinden ayıran en temel unsur, klasik mutfak ihtiyacını ortadan kaldıran operasyon yapısı. Usta bağımlılığı olmadan standart kalitede üretim ve servis sunabilen bu sistem, son teknoloji özel buharlı fırın altyapısıyla çalışıyor. Ürünler, yüksek ısı ve buhar dengesinin optimize edildiği bu fırınlarda kısa sürede servise hazır hale gelirken; lezzet, hız ve kalite tüm şubelerde aynı standartta korunuyor. Artan rekabet ve birbirini tekrar eden marka yapıları arasında Fiero Coffee Food; coffee shop sektöründeki dönüşümü erken fark eden, yenilikçi hizmet anlayışı ve geniş menüsüyle ayrışan bir marka olarak konumlanıyor. Marka yöneticileri, bu konsepti 2025 yılı başında devreye aldıklarını; yeni bir işletme dili ve mimariyle öncelikli caddeler ve kampüs alanlarında konumlanmayı hedeflediklerini ifade ediyor. Bugün Türkiye genelinde 3’ü yeni nesil konsept olmak üzere toplam 15 işletmeyle hizmet veriliyor. Operasyonel açıdan Fiero’nun sunduğu en çarpıcı farklardan biri servis hızı. Yeni nesil hizmet anlayışıyla sektörde bir ilke imza atan marka, 5 dakika içinde yemek servisi sunabiliyor. Bir müşteri kahve siparişi verirken, aynı anda acı soslu ızgara tavuk ve pilav tabağı sipariş edilebiliyor ve iki ürün eş zamanlı olarak bankodan teslim ediliyor. Beş dakika içinde, buharı üzerinde taze ürünler sunan bu model; rakip markalar tarafından da uygulanmaya başlanmış durumda. Bu yapı, personel krizi ve operasyonel maliyetlerin arttığı yeme–içme sektöründe yatırımcılar için önemli avantajlar sağlıyor. Düşük personel ihtiyacı, pratik ürün yönetimi ve yüksek kârlılık potansiyeli, Fiero modelinin öne çıkan başlıkları arasında yer alıyor. Geniş menünün tek bir merkez/fabrika üzerinden hazır ve kontrollü şekilde işletmelere sevk edilmesi, kalite standardını korurken yatırımcıya da öngörülebilir ve sade bir işletme modeli sunuyor. Yatırımcı yalnızca aldığı ve sattığı ürünü biliyor; karmaşık mutfak süreçleriyle uğraşmadan kazançlı bir sistem içinde yer alıyor. Franchising yapılanması, Restoart Danışmanlık desteğiyle konsept, operasyon, yatırımcı modeli ve büyüme stratejisi başlıklarında yeniden yapılandırılıyor. Bu çalışmanın temel amacı; Fiero’nun özgün ruhunu koruyarak, ölçeklenebilir ve sürdürülebilir bir franchise sistemi oluşturmak. Markanın büyüme planları yalnızca Türkiye ile sınırlı değil. Yurt dışı açılımı kapsamında Irak bölgesinde görüşmelerin devam ettiği, marka yöneticileri tarafından paylaşılırken; Türkiye genelinde de yatırımcı görüşmelerinin hızlandığı belirtiliyor. Hızlı kurulabilen, düşük riskli ve teknoloji odaklı yapısıyla Fiero, kontrollü ama agresif bir büyüme modelini benimsiyor. Restoart yetkilileri bu iş birliğini, “yeni nesil yeme–içme markalarının nasıl ölçeklenmesi gerektiğine dair bir model” olarak tanımlarken; Fiero, mutfaksız, hızlı ve usta bağımsız yapısıyla sektörün geleceğine dair güçlü bir örnek sunuyor.