Hızlı Servis Haberleri - Son Dakika Hızlı Servis Haber Güncel Gelişmeler

Makarnada Yeni Dönem: Türkiye’de Makarna Sektöründe Franchising Yükselişi

Türkiye’de yeme-içme sektöründe franchising denince uzun yıllar boyunca akla döner, burger, pizza ve kahve zincirleri geldi. Ancak son dönemde makarna odaklı restoran konseptleri, hem yatırımcıların hem de tüketicilerin radarına güçlü bir şekilde girmiş durumda. Uygun maliyet yapısı, hızlı servis imkânı ve yerel damak tadına uyarlanabilirliği sayesinde makarna sektörü, franchising için yeni bir büyüme alanı yaratıyor. Türkiye’de Makarna Franchising’inin Mevcut Durumu Türkiye, kişi başına makarna tüketiminde Avrupa ortalamasına yakın bir noktada yer alıyor. Buna rağmen uzun yıllar makarna, “ev yemeği” algısıyla restoran dünyasında sınırlı bir rol oynadı. Son 5–7 yılda ise bu algı hızla değişti. • Fast-casual (hızlı ama kaliteli) makarna restoranları çoğaldı • Açık mutfak, taze sos ve kişiselleştirilebilir tabak konseptleri öne çıktı • Öğrenci, beyaz yaka ve AVM trafiği yüksek lokasyonlarda ciddi talep oluştu Bugün Türkiye genelinde makarna temalı zincirlerin sayısı hâlâ burger ve pizzaya kıyasla düşük olsa da, büyüme hızı daha yüksek bir segmentten söz ediyoruz. Franchising Açısından Neden Cazip? Makarna konseptleri franchising modeli için yapısal olarak avantajlı: Düşük hammadde maliyeti: Un, irmik, makarna ve sos bazlı ürünler maliyet kontrolünü kolaylaştırır Hızlı operasyon: Ortalama servis süresi kısa, mutfak ekipmanı sınırlıdır Stok riski düşük: Fire oranı pizza ve et bazlı konseptlere göre daha azdır Menü esnekliği: Yerel tatlara (mantarlı, sucuklu, acılı, vegan vb.) kolay uyarlanır Bu avantajlar, özellikle ilk kez franchise yatırımı yapacak girişimciler için makarna sektörünü cazip hâle getiriyor. Türkiye’de Karşılaşılan Zorluklar Her yükselen sektörde olduğu gibi makarna franchising’inin de aşması gereken bazı engeller var: Marka algısı: “Sadece makarna” fikri bazı tüketiciler için hâlâ yeterince güçlü değil Fiyat hassasiyeti: Ucuz algısı, doğru konumlandırılmazsa kârlılığı zorlayabiliyor Standartlaşma: Sos reçeteleri ve porsiyon kontrolü franchise başarısının kilit noktası Bu nedenle başarılı örnekler, makarnayı tek başına değil; deneyim, hız ve kişiselleştirme ile birlikte sunan markalar arasından çıkıyor. Önümüzdeki 3–5 Yıl Ne Gösteriyor? Uzmanlara göre Türkiye’de makarna franchising pazarı henüz doygunluğa ulaşmış değil. Özellikle: AVM dışı cadde mağazaları Üniversite çevreleri Paket servis odaklı küçük metrekareli konseptler önümüzdeki dönemde en hızlı büyüyecek alanlar arasında gösteriliyor. Doğru marka kurgusu, net operasyon standartları ve sürdürülebilir fiyat politikasıyla makarna sektörü, franchising ekosisteminde yeni bir yıldız olmaya aday. Özetle: Türkiye’de makarna sektörü franchising açısından hâlâ “erken aşama”da ama potansiyeli yüksek. Bugün doğru sistemi kuran markalar, yarının zincir oyuncuları olma avantajını yakalayabilir.

Sandaviç Kralı’ndan Yeni Nesil Franchise Hamlesi

Sokak lezzetlerini modern işletmecilik anlayışıyla buluşturan Sandaviç Kralı, franchise yapılanmasını Restoart Danışmanlık iş birliğiyle yeniden şekillendiriyor. Bu stratejik adımla marka, büyüme sürecini yalnızca şube sayısını artırmaya odaklanan klasik franchising anlayışının ötesine taşıyarak; sürdürülebilir, standartları net ve yatırımcı dostu bir sistem kurmayı hedefliyor. İzmir sokak lezzetlerinden doğan ve bugün Türkiye genelinde 12 aktif şubesiyle faaliyet gösteren Sandaviç Kralı, hızlı servis ve street-food kategorisinde oluşturduğu güçlü marka kimliğiyle dikkat çekiyor. Değişen tüketici alışkanlıkları, dışarıda yeme trendinin artması ve pratik ürünlere olan talep doğrultusunda marka, franchise sürecini daha kontrollü ve ölçeklenebilir bir yapıya kavuşturmak için Restoart ile kapsamlı bir dönüşüm süreci yürütüyor. Franchising yapılanması kapsamında Restoart Danışmanlık; konsept netliği, yatırımcı modeli, operasyonel standartlar ve büyüme stratejisini bütüncül bir bakış açısıyla ele alıyor. Amaç, Sandaviç Kralı’nın marka ruhunu koruyarak farklı lokasyonlarda aynı kalite, hız ve deneyimi sunabilen güçlü bir sistem oluşturmak. Gıda perakendesi ve hızlı servis restoran (QSR) pazarında, düşük yatırım maliyeti ve yüksek devir hızıyla öne çıkan sandviç konseptleri, önümüzdeki yıllarda yatırımcıların en çok ilgi göstereceği alanlar arasında yer alıyor Sandaviç; uygun fiyatlı yatırım yapısı, az metrekareli alanlarda faaliyet gösterebilmesi ve pratik operasyon modeli sayesinde yüksek sürüm ve kârlılık potansiyeli sunuyor Restoart yetkilileri bu iş birliğini, “street-food markalarının doğru sistemlerle nasıl ölçeklenebileceğine dair güçlü bir örnek” olarak tanımlarken; Sandaviç Kralı cephesi ise büyüme yolculuğunda yeni bir faza geçildiğini vurguluyor. Marka yönetimi, çok yakın bir gelecekte Türkiye genelinde sandviç kategorisinde öncü markalardan biri olmayı hedeflediklerini ifade ediyor Yeni nesil franchise modeliyle Sandaviç Kralı, hem yatırımcılar hem de tüketiciler için erişilebilir, sürdürülebilir ve güçlü bir büyüme hikâyesi oluşturmayı amaçlıyor.

#Hızlı Servis

Makarnada Yeni Dönem: Türkiye’de Makarna Sektöründe Franchising Yükselişi

Sandaviç Kralı’ndan Yeni Nesil Franchise Hamlesi