#Fincan

Kurucusuyla Bi Cezve: Her Cezvede Bir Hatıra

Bi Cezve’yi kurarken çıkış noktan neydi? Benim için Türk kahvesi hiçbir zaman sadece bir içecek olmadı. Bir davetin başlangıcıydı, bir sohbetin bahanesiydi; bazen de kırk yıl sürecek bir hatıranın ilk adımı. Bi Cezve’yi kurarken de tam olarak bu duygudan yola çıktım: Kahveyi fincandan önce insanla, lezzetten önce hatırla buluşturmak istedim. “Bi Cezve’de kahve iki kişilik pişer” diyorsun. Bu fikrin arkasında ne var? Bu bir ölçü meselesi değil, bir bakış açısı. İki kişilik demek, paylaşmak demek. Biri anlatır, biri dinler. Biri misafirdir, biri ev sahibi. Biri geçmişi hatırlar, diğeri geleceği düşler. Bi Cezve ismi gibi, kahvem de iki kişilik sohbetler için var. Göz göze içilen, acele edilmeden paylaşılan anlar için. Sence kahve neden bu kadar güçlü bir bağ kuruyor? Çünkü kahve, insanları bir araya getirme bahanesi. Bi Cezve’ye göre kahve aceleyle tüketilen bir ürün değil; paylaşılmadan anlam kazanmayan bir ritüel. Her fincan bir sohbet başlatıyor. Her sohbet bir bağ kuruyor. Her bağ da bir hatıraya dönüşüyor. Misafirlik kavramı Bi Cezve için ne ifade ediyor? Çok şey. Türk kahvesi misafirliğin merkezinde yer alır. Kapıdan giren birine “Hoş geldin” demenin en sade ama en güçlü yoludur. Bi Cezve’de kahve, misafire uzatılan bir fincandan ibaret değil; ona ayrılan zamanın, verilen değerin bir göstergesi. Bi Cezve geleneksel bir marka mı yoksa modern mi? Ben bunu hep şöyle tanımlıyorum: Köklerimiz geçmişte, yönümüz gelecekte. Geleneksel Türk kahvesi kültürünü bugünün diliyle anlatıyorum ama onu bir nostalji olarak değil; yaşayan, devam eden bir değer olarak görüyorum. Peki Bi Cezve’yi diğer kahve markalarından ayıran şey ne? Ben kahve satmaktan çok, kahveyle kurulan insan ilişkisini yaşatmak istiyorum. Bi Cezve’de kahve bir ürün değil; bir bağ, bir sohbet, bir hatıra. Bi Cezve senin için kişisel olarak ne ifade ediyor? Bi Cezve benim için “yavaşlamak”. İki kişi için vakit ayırmak. Gerçek bir sohbetin hâlâ mümkün olduğunu hatırlamak. Her cezvede biraz geçmiş, biraz bugün, biraz da gelecek var. Son olarak Bi Cezve’yi tek bir cümleyle anlatman gerekse? Bir fincan. İki kişi. Bir hatıra. Çünkü hatır paylaştıkça çoğalır, sohbet oldukça derinleşir, gelenek yaşandıkça geleceğe taşınır. Ve ben her fincanda şunu hatırlatmak istiyorum: Kahve, en çok birlikteyken güzeldir.